عرضه آنلاین محصولات لبنی با بهترین کیفیت

پنیر گودا

تاریخچه پنیر گودا

گودا در اوایل دهه 1100 در مزرعه ای در هلند به دنیا آمد. گودا یکی از قدیمی ترین پنیرهای دنیاست که هنوز هم تولید می شود و طرفداران زیادی در دنیا دارد! کشاورزان هلندی از شیر تازه گاو برای تولید پنیر استفاده می کردند و این پنیر ماندگاری زیادی داشت. این پنیر نام خود را از شهر گودا در جنوب هلند، محل تولد خود گرفته است.

پنیرسازی به طور سنتی در فرهنگ هلندی قدیمی شغل زنانه بود و زنان مزرعه مهارت های پنیرسازی خود را به دخترانشان منتقل کردند.

حتی در حال حاضر، در طول تابستان در شهر گودا، در قسمت جنوبی هلند، هفته ای یک بار بازار پنیر به سبک سنتی وجود دارد که در آن پنیر فروخته می شود. این بازار به عنوان یک جاذبه گردشگری در هلند شناخته می شود.

ویژگی های پنیر گودا

گودا یکی از محبوب ترین پنیرهای جهان است. این پنیر هلندی انواع مختلفی دارد. پنیر گودا دارای بافتی صاف و رنگ عاج کم رنگ است. طعم این پنیر صاف و خامه ای است. هر چه گودا بیشتر در انبار پنیر بماند، رنگ آن طلایی تر، طعم آن قوی تر و شورتر و بافت آن سفت تر می شود. طعم پنیر گودا رایحه کارامل و گردو دارد. پنیرهای طبیعی گودا که زمان کمتری در انبار دارند طعم و بافتی نرم تر و تقریباً شیرین خواهند داشت. پنیرهای قدیمی سفت تر، قوی تر و تیره تر هستند و عطر خاص و خوبی دارند.

این پنیر به روش های مختلفی استفاده می شود. پنیر گودا کالین به اشکال مختلف از جمله پنیر گودا ساده، سس گودا، ورقه ورقه گودا و ورقه چیزبرگر گودا به بازار عرضه شده است و کاربردهای متنوعی دارد.

پنیر چدار

چدار یکی از پنیرهای قدیمی انگلیسی است که از شیر گاو تهیه می شود و در دسته پنیرهای نیمه سفت قرار می گیرد. این پنیر معمولا به رنگ زرد و طلایی یا سفید است.

چدار که در مراتع لبنی سرسبز جنوب انگلستان در نزدیکی ولز مینستر سرچشمه می گیرد، طیف وسیعی از فرهنگ ها و غذاهای مختلف را در بر می گیرد. این پنیر نیمه سفت از شیر گاو تهیه شده و دارای طعم مطبوع فندقی و روکش تند تری است.

پنیرهای چدار امروزی با پنیرهای سنتی که برای اولین بار در انگلستان تولید شدند بسیار متفاوت است. از آنجایی که این فرآیند به راحتی برای تولید در مقیاس صنعتی سازگار است، پنیر چدار در حال حاضر در اکثر کشورهای جهان تولید می شود.

پنیر چدار به طور طبیعی پوست خشک و سختی شبیه پوست پارمزان دارد، اما بسیاری از تولیدکنندگان با پوشاندن پنیر با موم یا برداشتن آن قبل از بسته بندی پنیر برای فروش از تشکیل آن جلوگیری می کنند.

به طور کلی ویژگی های پنیر چدار را می توان به موارد زیر تقسیم کرد:

منبع: انگلستان

بافت: نیمه سفت اما خامه ای

طعم: ملایم، در پنیرهای بالغ تر طعم تندتر می شود

موارد مصرف: در انواع غذاها و فست فودها به صورت پنیر رنده شده طبیعی، دیپ و چیزبرگر و سر میز چشایی قابل استفاده است.

برای مشاهده انواع محصولات لبنی و خرید پنیر چدار و پنیر پیتزا از برند معتبر لبنیات کالین از فروشگاه آنلاین این مجموعه دیدن فرمایید.

پنیر پیتزا

بهترین پنیر برای پیتزا باید عطر، طعم و بافت خوبی داشته باشد. چه می شود اگر عضو اصلی و پای ثابت پیتزا پنیر آن باشد. تصور کنید که این پای اصلی نباشد. آن وقت است که خطر سقوط و طعم معمولی پیتزا می تواند ما را با این غذای خوشمزه خداحافظی دهد. احتمالا برای شما هم پیش آمده که مدتی از تست پنیر روی پیتزا اجتناب کرده باشید. پس در انتخاب بهترین پنیر پیتزا، مخصوصاً برای پیتزاهای خانگی، دقت کنید!

پنیر موزارلا

موزارلا شناخته شده ترین و محبوب ترین نوع پنیر پیتزا در تمام دوران است که به دلیل قوام عالی و طعم ساده آن ارزشمند است. موزارلا طعمی صاف و تازه با قوام خامه ای دارد که مطمئناً تأثیرگذار است. موزارلا در دو نوع موزارلای کم رطوبت و موزارلای تازه موجود است که هر دو از معروف ترین پنیرهای پیتزا هستند.

موزارلای کم رطوبت پنیری است که به پنیر پیتزا معروف است. این پنیر ماندگاری طولانی‌تری دارد، طعم قوی‌تری دارد و راحت‌تر آب می‌شود، در حالی که انواع موزارلای تازه خامه‌تر هستند و باید در چند روز اول تهیه آن مصرف شوند. هر دو به طرز شگفت انگیزی برای انواع سبک ها کار می کنند و به خوبی با پنیرهای دیگر جفت می شوند.

شرکت درین پودر (کالین) از سال ۱۳۸۰ در زمینه تولید محصولات لبنیاتی مثل پنیر، خامه، کره و پودرهای پنیر صنعتی فعالیت می‌کند. ما در شرکت کالین همواره تلاش کرده‌ایم محصولاتی طبیعی و بدون مواد نگهدارنده تولید کنیم. کیفیت بالا و انجام آزمایش‌های پی‌درپی روی محصولات از جمله ویژگی‌های کالین است. محصولات ما همگی با به‌روزترین فناوری‌ها و روش‌های مدرن بین‌المللی تولید می‌شود و شرکت‌های خارجی رقابت می‌کند.

کره گیاهی چیست؟

کره گیاهی محصولی مشابه کره حیوانی است که بدون استفاده از لبنیات تولید می شود. این کره که از شیر گیاهی تهیه می شود، از نظر بافت، طعم و عطر بسیار شبیه به کره تهیه شده از شیر حیوانی است. این پنیر را می توان هم در غذا و هم در وعده صبحانه استفاده کرد.

کره گیاهی یک کره خامه ای و قابل پخش است. این کره به راحتی آب می شود. بدیهی است که کره گیاهی مشابه کره لبنیات معمولی نیست، اما طعم و بوی خوبی به اندازه کره حیوانی دارد. از این کره در آشپزی نیز استفاده می شود.

نحوه نگهداری کره گیاهی

بعد از باز کردن، حتما کره را در ظرف درپوشی گذاشته و محکم بپوشانید. شاید این سوال برای شما پیش بیاید که کره گیاهی چقدر در یخچال نگهداری می شود؟ پس از باز شدن، می توانید این کره را تا 2 هفته در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. این کره را در فریزر نگهداری نکنید، یخ زدن باعث از بین رفتن بافت کره می شود.

معرفی کره حیوانی

کره یک محصول لبنی خوشمزه و محبوب است که از پروتئین ها و چربی های موجود در شیر و خامه تهیه می شود. در ایران بیشتر کره از شیر گاو تهیه می شود، اما این فرآورده لبنی از بسیاری از منابع دیگر مانند شیر گوسفند، بز و گاومیش نیز تهیه می شود. یکی از بهترین کره های موجود در بازار ایران کره کالین است که به دلیل طعم بسیار خوب و خواصی که دارد طرفداران زیادی دارد. برخی از مطالعات ارتباط بین محصولات لبنی پرچرب مانند کره و کاهش خطر چاقی، دیابت و مشکلات قلبی را یافته اند. دانشمندان ده ها سال است که درباره فواید کره برای سلامتی صحبت می کنند.

با تاریخ کره حیوانی آشنا شوید

قبل از اینکه درباره خواص کره کالین با پایه حیوانی صحبت کنیم، بهتر است با تاریخچه و کاربردهای این محصول لبنی خوشمزه آشنا شویم. کره به دلیل غلظت زیاد، طعم و بافتی لطیف و لطیف دارد. بوی کره حیوانی با کیفیت می تواند طعم شگفت انگیزی به غذای شما بدهد. در واقع کره جایگزین مناسبی برای روغن است و پختن سبزیجات، پختن غذا، تفت دادن پیاز و سیر با کره مخصوصا کره حیوانی کالین بحث دیگری است!

کره، کشف جالب عشایر

قدمت کره به اندازه تمدن غرب است. این فرآورده لبنی در روم باستان کاربرد دارویی داشت. در آن زمان، مردم آن را برای سرفه می بلعیدند یا روی مفاصل دردناک ماساژ می دادند. در هند، هندوها حداقل 3000 سال است که از کره به دلیل خواص مفید آن بر بدن استفاده می کنند. اما تاریخ کره به کجا برمی گردد؟ داستان های زیادی در مورد اولین ایجاد کره وجود دارد. یکی از این سنت ها که جالب تر از بقیه است، به عشایر برمی گردد. داستان در مورد شخصی است که کیسه ای از پوست گوسفند را به زین اسب می بندد و یک روز سفر می کند تا از محصول فرآوری شده ای به نام کره مطلع شود.

قدیمی‌ترین روش شناخته شده کره‌سازی که هنوز هم استفاده می‌شود، بسیار مشابه است: کشاورزان در بسیاری از کشورها از کیسه‌ای از پوست بز برای تهیه کره استفاده می‌کنند. در حالی که اطلاعات دقیقی برای اثبات دقیق زمان کشف کره وجود ندارد، بر اساس شواهد موجود، می‌توان فرض کرد که این کشف حدود 10000 سال پیش رخ داده است.

برای مشاهده انواع محصولات لبنیاتی و خرید کره حیوانی و خرید پنیر ورقه ای کالین از وبسایت لبنیات کالین دیدن فرمایید.

مقایسه کره گیاهی و کره حیوانی

کره گیاهی سالم تر است یا کره معمولی؟

کره سرشار از چربی‌های تک غیر اشباع است زیرا به جای لبنیات از روغن‌های گیاهی تهیه می‌شود. طبق انجمن قلب آمریکا، چربی‌های تک غیر اشباع به عنوان چربی‌های سالم در نظر گرفته می‌شوند که می‌توانند به کاهش کلسترول بد کمک کرده و مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های ضروری را فراهم کنند.

کره سنتی معمولاً حاوی حدود 35٪ چربی اشباع شده است، در حالی که کره گیاهی فقط حاوی 15٪ است. با این حال، FDA هشدار می دهد که مصرف زیاد هر نوع چربی می تواند خطر بیماری قلبی را افزایش دهد. به همین دلیل، بهتر است مصرف چربی های اشباع شده را به کمتر از 10 درصد کالری دریافتی روزانه خود محدود کنید.

نتیجه گیری نهایی

در نهایت می توان گفت کره گیاهی میتواند جایگزین خوبی برای کره حیوانی باشد، به ویژه برای کسانی که می خواهند مصرف لبنیات خود را محدود کنند یا کلسترول خون را کاهش دهند. اگر از یک رژیم غذایی متعادل و کم چرب پیروی می کنید و سطح کلسترول شما در محدوده طبیعی است، کره حیوانی معمولی نیز می تواند در حد اعتدال مفید باشد.

نحوه نگهداری از محصولات لبنی

ماده اصلی همه محصولات لبنی شیر است. همانطور که میدانید شیر از باکتری هایی تشکیل شده است که به تغییرات دما بسیار حساس هستند. اگر دمای لبنیات از دمای 5-3 درجه بیشتر شود، فعالیت باکتری ها شروع می شود و باعث فاسد شدن شیر اولیه محصول لبنی می شود.

به همین دلیل، نگهداری مناسب محصولات لبنی و حفظ دمای متعادل برای حفظ بافت و طعم سالم محصول بسیار مهم است. شرکت های لبنی شرایط نگهداری محصولات را در خود لحاظ می کنند تا مصرف کنندگان و فروشگاه ها با دقت از محصول استفاده کنند و کیفیت اصلی را دریافت کنند.

شرکت درین پودر با نام آشنایی تحت عنوان لبنیات کالین مسئولیت اجتماعی خود را در سال ۱۳۸۰ با هدف تولید محصولات لبنی سالم و نوآوری در این محصولات آغاز کرد و در ابتدای این راه اولین مبتکر تولید و بسته‌بندی کره‌های حیوانی لقب گرفت. امروزه این شرکت توانسته است با افزایش دانش روزافزون خود لبنیات مختلفی را به سبد غذایی ایرانیان اضافه کند و به عنوان یک یار همیشگی در سفره‌های مردمان خون‌گرم کشور عزیزمان ایران باشد.